西红柿炖牛肉是所有色香味俱佳的经典菜肴，不仅养分丰富，还能带来满满的幸福感。这说念菜连合了牛肉的鲜好意思与西红柿的酸甜，口感端倪丰富，深受门客们的喜欢。接下来，我将谛视先容西红柿炖牛肉的作念法，让环球在家也能罅隙享受这说念适口。

准备食材

领先，咱们需要准备以下食材：

- **主料**：精选牛肉500克，西红柿3个（中等大小）。

- **辅料**：生姜1块，大葱1根，小葱适量，大蒜几瓣，八角2颗，花椒1小把，干辣椒几个（可选），香叶2片，桂皮1小段。

- **调料**：生抽2汤匙，老抽1汤匙（用于上色，可选），料酒2汤匙，盐适量，鸡精或鸡粉极少，冰糖几颗（用于提鲜，可选），食用油适量，净水适量。

食材惩处

1. **牛肉惩处**：将牛肉洗净后，切成约3厘米见方的块状。为了去除牛肉中的血水和杂质，淡薄将牛肉块放入冷水中浸泡1小时，时辰屡次换水。之后，将牛肉块放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉块，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

2. **西红柿惩处**：西红柿洗净后，在尖端轻轻齐截个十字花刀。然后，将西红柿放入热水中烫一下，这么更容易去皮。烫好后，剥去西红柿皮，切成小块备用。

3. **辅料惩处**：生姜切片，大葱切段，小葱切成葱花，大蒜拍碎备用。

烹调门径

1. **炒制香料**：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和八角，小火炒出香味。接着，放入干辣椒（要是喜欢辣味的话）、姜片、大葱段和大蒜，链接翻炒出香味。

2. **炒制牛肉**：将惩处好的牛肉块放入锅中，大火翻炒至牛肉名义变色，肉质收紧。这一步不错锁住牛肉的鲜味，同期去除富足的水汽。

3. **调味炖煮**：倒入料酒，链接翻炒顷刻，让乙醇蒸发掉一部分，留住香味。然后，放入切好的西红柿块，翻炒均匀。此时，不错加入生抽调味，老抽上色（要是喜欢颜料深一些的话）。接着，加入适量的净水，水量要没过牛肉块，但不宜过多，以免影响汤汁的浓郁度。

4. **加入香料包**：将香叶、桂皮等香料放入一个调料包中，大约平直放入锅中，这么便捷后续捞出。然后，放入几颗冰糖，用于提鲜。大火烧开后，转小火慢炖。

5. **炖煮转机**：炖煮经由中，要当令翻动牛肉块，以免粘锅。同期，预防不雅察汤汁的浓稠度和牛肉的熟烂进度。要是汤汁过多，不错掀开锅盖，大火收汁；要是汤汁过少，不错适量添加滚水。当牛肉炖煮至七八分熟时，加入适量的盐调味。

6. **收汁装盘**：当牛肉炖煮至全王人熟烂，汤汁浓稠时，加入极少鸡精或鸡粉提鲜，翻炒均匀。然后，大火收汁至汤汁稍许华贵，即可关火。临了，撒上葱花点缀，加多香气和颜色。

小贴士

1. **牛肉遴荐**：淡薄遴荐带有一定肥肉的牛肉块，如牛腩或牛肋条，这么炖煮出来的牛肉愈加鲜好意思多汁。

2. **去腥增香**：在炒制香料和牛肉时，不错加入极少料酒或白酒，这么既能去腥增香，又能让牛肉愈加入味。

3. **火候掌执**：炖煮牛肉时，先用大火烧开，再转小火慢炖。这么既能保证牛肉熟烂入味，又能保持汤汁的浓郁度。

4. **调味品转机**：把柄个东说念主口味和喜好，不错适量转机调味品的用量。举例，喜欢酸甜口感的不错多加一些西红柿；喜欢咸香口感的不错合适加多盐和生抽的用量。

5. **汤汁诈欺**：炖煮好的西红柿炖牛肉汤汁浓郁、鲜好意思可口，不错用来拌饭或煮面条，滋味绝佳。

通过以上门径的谛视先容和预防事项的教导，深信环球王人依然掌执了西红柿炖牛肉的制作要领。这说念菜肴不仅适口可口、养分丰富，况兼制作起来也相对简便。无论是家庭聚餐如故一又友约会kaiyun体育网页平台是您休闲娱乐的首选网站!，王人能成为所有亮眼的好菜。但愿环球在享受好意思食的同期，也能感受到制作经由中的乐趣和设立感。