沃柑是一种大家都很心爱的柑橘类生果，它的果肉富饶鲜美多汁，吃起来甜津津的，相配受宽饶。不外，也有一又友在买沃柑的时候发现，剥开果皮后官方网站入口，里面的果皮内侧确凿变成了淡蓝色，这可把大家吓了一跳！

遭受访佛情况的东说念主还不少：

图片开首于某酬酢平台

沃柑果皮变蓝到底是怎么回事？还能不可吃？看完这篇你就显著了！

果皮变蓝可能原因一：

铜离子氧化

沃柑果皮内侧变蓝的一个常宥恕因是泥土里铜元素太多，铜元素遭受空气后很容易氧化，就像铁生锈会氧化变红同样，不外铜生锈会变成蓝色。这种风物在果农那处有个名字，叫"蓝变"，其实是很普通的情况。

如果果皮内侧的蓝色仅限于海绵层，且果肉姿色普通、无异味，频繁不错判断为铜离子氧化。这种情况下，剥去蓝色海绵层后，果肉是不错吃的。

那么铜离子氧化是怎么发生的呢？

在培植经过中，果农为了防治病虫害，会使用一些含铜的农药，比如波尔多液。这种农药自然能保护枝桠，但多的铜离子可能会浸透到果皮内侧。当果皮被剥开后，铜离子与空气搏斗，就会发生氧化响应，变成蓝色。这种蓝色看起来自然有点吓东说念主，但并不会对果肉变成稠浊。

不外，这里照旧要领导大家，自然铜离子氧化本人没问题，但如果果皮内侧的蓝色很厚，唐突有其他颠倒情况，最佳照旧严慎一些。

果皮变蓝可能原因二：

环境身分或培植处置问题

沃柑果皮内侧变蓝还可能与培植环境或处置步调磋议。比如，部分地区泥土和征象条款不符合培植沃柑，唐突培植经过中施肥不妥、水分处置不善等，都可能导致沃柑出现"蓝变"风物。

沃柑对滋长环境的要求其实挺高的。如果泥土酸碱度不对适，唐突泥土里穷乏某些营养元素，沃柑因营养不良而容易"生病"。比如，在一些酸性过强的泥土中，沃柑的根系可能无法普通采纳营养，导致果实发育不良，出现"蓝变"风物。

除了环境身分，培植处置也很挫折。如果施肥不妥，比如施了过多的氮肥，沃柑的枝桠自然会长得很众多，但果实的品性可能会受到影响。还有，如果水分处置不善，比如浇水过多或过少，也会让沃柑排水不畅"不舒适"，出现多样生感性问题。

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果皮变蓝可能原因三：

花青素类等自然色素析出

花青素是一种自然的色素，存在于好多生果和蔬菜中。它不错让果实呈现出不同的姿色，比如红色、紫色或蓝色。如果果实受到了一些环境压力，比如温度变化或湿度变化，刺激了花青素的合成，可能导致果皮"蓝变"。

如果沃柑果皮内侧的蓝色相比浅，况且看起来相比均匀，用湿纸巾轻轻擦抹蓝色的部位也不错相比容易地去除，那很可能便是花青素唐突铜离子氧化。这种情况下，果肉一般是安全的。

不外，花青素自然是一种自然色素，但如果沃柑伴跟着出现其他颠倒情况，比如果肉发软或有异味，那照旧不可吃的。

果皮变蓝可能原因四：

细菌或霉菌感染

除了铜离子氧化，沃柑果皮内侧变蓝也可能是由于细菌或（真菌中的）霉菌感染。在高温高湿的环境中，真菌孢子很容易侵入沃柑里面，导致其变质并产生霉变。如果沃柑里面的蓝色是由于霉菌感染引起的，频繁会奉陪其他变质迹象，比如异味、果肉发软或名义出现霉斑。

沃柑在滋长经过中，果皮可能会有一些小伤口，比如被虫子咬了，唐突在采摘经过中不左右弄破了。这些小伤口就像"派别掀开"，让细菌和霉菌有契机钻进去。一朝细菌或霉菌插足果实里面，它们就会飞速繁衍，导致沃柑变质。

沃柑在储存和运载经过中也很容易出问题。如果储存环境湿气，唐突运载经过中温渡过高，沃柑就容易变质。比如，有些商家为了节俭老本，把沃柑堆放在湿气的仓库里，时代一长，沃柑就容易发霉变蓝。

如果你买到的沃柑果皮内侧变蓝，同期还有一些其他颠倒情况，比如果肉发软、有异味，唐突果皮名义有霉斑，那很可能便是细菌或霉菌感染了。这种情况下，沃柑是皆备不可吃的，因为霉菌可能会产生毒素，对东说念主体健康无益。

总的来说，沃柑果皮内侧变蓝，其实可能是由好几种原因引起的。比如，可能是铜离子氧化，这是一种很普通的自然风物，就像铁生锈同样；也可能是细菌或霉菌"作怪"，若是果皮上有霉斑、果肉发软唐突有酒味和异味，那可就得左右了，这评释沃柑可能如故变质了；另外，培植环境不好唐突运载经过中保存不妥，花青素千里积在白皮层上，也可能会让沃柑变蓝。

沃柑购买及保存惨酷

临了，再给大家几个对于沃柑选购与保存惨酷：

买沃柑的时候，尽量选果皮姿色均匀、名义光滑的。如果果皮上有较着的伤口唐突姿色不普通，最佳不要买。还不错用手轻轻按一下沃柑，如果果肉有弹性，评释是崭新的；如果按下去软软的，那可能就不崭新了。

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沃柑买回家后，最佳放在透风、干燥的所在。如果放在湿气的环境里，很容易发霉。如果你念念把沃柑放雪柜，记升引保鲜袋装好，幸免水分凝结在果皮上。

如果你发现沃柑果皮内侧变蓝了，先别慌。按照前边说的门径，判断一下是什么原因引起的。如果仅仅铜离子氧化，果肉看起来普通，那不错省心吃；但如果果肉发软、有异味，唐突果皮上有霉斑，蓝色过深等情况，为了咱我方的健康，照旧别吃了，安全第一嘛！

操办制作

作家丨张聪 农艺与种业专科蔬菜标的琢磨生

审核丨杨来胜 兰州农科院 琢磨员

操办丨杨雅萍

责编丨杨雅萍

审校丨徐来 林林

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